طريقة عمل اللحم المقدد ( تنشيف اللحم )

قطعه لحم م3 كيلو .نص كيلو حلبه مطحونه 4 رؤؤس ثوم.4 ملاعق كبيره
فلفل اسود ملح للغرض الذى سوف اذكره فقط الطريقه ( لتتبيل اللحمه بها)..اولا تغسل قطعه اللحم بس
لا تغالى فى الغسل مجرد شطف..ضعى قطعه اللحم على شبكة و نشفيها بفوطه
نظيفه
نشفى قطعه اللحم جيدا و غطيها بقطعه قماش اخرى جافه..و بعد ساعه هاتى
ملح كتيييير و ابدئى دلكى قطعه اللحم بها جيد و رشى ملح كويس على كل
الجهات...غطيها بحته تول... و حطى عليها اي ثقل مناسب سيبيها يوم... ستلاحظي انها بتنزل ميه لونها روز شويه صفيها .. هذه المرحله
تستغرق يوم تانى يوم قومى بغسل قطعة اللحم .... و نشفيها كويس و غطيه وضعي عليه الثقل يوم اخر على شبكه يوم كمان....لا تخافوا من الروائح مش هتشموا اى روائح و لا هذه العمليه فيها اى حاجه تقرف او تضايق...بعد مرور اليوم حضري الحلبه بودرة وعليها التوم المطحون او المدقوق ناعم جدا و عليهم البابريكا و بس مش مطلوب و
لا ملح و لا شطه و لا اى اضافات اعجنى المكونات بشويه ميه لحد ما
تحسى ان المزيج يمكن ان تقدري تدهني به قطعة اللحم
جبسوا اللحمه و تعالوا بعد
التجبيس اعملوا خرم او فتحه فى اعلى القطعة و دخلوا فيها خيط قوي لكي تعلق القطعة فيه ]علق قطعة اللحم جنب الشباك فى
المطبخ و بعد اسبوع تصبح جاهزه للاكل وصحتين

.
[/center]

» طريقة عمل الطائرات
» اسرع طريقة لاغلاق الجهاز
» الفرق بين طريقة اكل البنات والشباب
» الدرس الثاني ( طريقة كتابة موضوع )
» هل تعلم أن في جهازك نجمة إسرائيل ؟!! لك طريقة كشفها ومسحها